许菊云，男，1948年生，湖南长沙人。中国烹饪大师，中国湘菜大师，全国第十一届人大代表，长沙饮食集团公司技术总监兼长沙玉楼东有限公司总厨师长。2005年被评为全国劳动模范。

    “人无我有，人有我优，人优我精。”说来容易做来难，要真正实践这句名言，不是一件容易的事情。湘菜大师许菊云40余年来，就一直朝着这个目标迈进，把所有心思放在湘菜的研究上，在烹饪界终于有所建树，他制作的湘菜不仅视觉上给人美的享受，味感上更让人回味无穷，开启了湘菜崛起振兴之路。

    许菊云现任长沙饮食集团公司技术总监兼长沙玉楼东有限公司总厨师长。在长沙饮食业中，他的名字早已成为一个标志。
1978年，他在长沙市举办的烹饪赛中崭露头角；1984年获湖南省“最佳厨师”称号；1988年在湖南省烹饪技术选拔赛技术比赛中，他参赛的4个菜品取得一金两银一铜的优异成绩……从1989年起，他一直担任玉楼东酒家总厨师长。

    玉楼东酒家的良好声誉，自清末以来一直延续到20世纪中期。但随后这个名牌老店几度迁徙，元气大伤。

    为重塑名牌老店形象，面对激烈的市场竞争，时任玉楼东常务副总经理的许菊云和酒家负责人一道，在菜品、烹饪技术、经营结构等方面进行了大胆的革新，创造性地推出了数百个新菜肴，把一度冷落的玉楼东传统名菜反复研究改进。

    玉楼东酒家经济效益从此逐年递增，先后跨入省市“先进企业”、“国家特级酒家”、“中华餐饮名店”和“全国十佳酒家”行列。许菊云个人也先后获得了全国五一劳动奖章、湖南省劳动模范、全国劳动模范等光荣称号，并当选全国第十一届人大代表。

    “弘扬中华民族悠久的饮食文化的重任，将落在年轻的高技能烹饪人才和管理人才身上。”许菊云从不把烹饪技术视为个人财富，他乐于传授徒弟，注意培养湘菜新秀，把目标瞄准全国市场，提出“让湘菜红遍全国”。从业几十年中，他悉心指导的学生近万人，嫡系弟子近300人，遍布全国各地。

    参与国际竞争，让湘菜走向世界，是许菊云新的奋斗目标。他曾多次到全国各地，以及港、澳、台、日本、韩国等地进行技术交流与表演，大大提高了湘菜的知名度和影响力。同时，他还十分注重湘菜理论的研究和探讨，工作之余撰写了《论正宗湘菜与创新菜》等论文，主编出版《湘菜精萃》等多部理论专著，为湘菜的发展提供了极其重要的资料。

    在今年全国人大会议上，许菊云提交了六份与餐饮相关的建议，代表了老百姓的呼声,受到了高度关注。许菊云说，“当人大代表，就是要为百姓代言。在这5年任期内，我将扎扎实实为老百姓做点事，尽一个全国人大代表应尽的责任。”