长沙玉楼东是一家饮誉三湘、蜚声全国的百年餐饮名店，是正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”之美誉。
玉楼东始建于1904年（清光绪三十年），初名玉楼春，系取白居易《长恨歌》中“金屋妆成娇侍夜，玉楼宴罢醉和春”之意而得名。因“春”有召妓之嫌，又因当时店址在长沙青石桥东茅巷口，故更名为“玉楼东”。1920年（民国九年），由当时号称“湖南第一厨”的谭奚庭掌勺主理，生意红极一时。清末瀚林、曾国藩之嫡长孙曾广钧登玉楼东用膳，吃到玉楼东的名菜“麻辣仔鸡”和“汤泡肚尖”时赞叹不已，即席赋诗“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”。1938年长沙“文夕大火”，玉楼东被烧成一片废墟，一度歇业。解放后玉楼东迁至今五一广场续业，先后更名为“奇珍阁”、“广场饭店”、“实验餐厅”。1985年，长沙市饮食公司为振兴湘菜，恢复名老特店和传统湘菜，将酒家恢复“玉楼东”原名。1990年,酒家在一代湘菜名厨、中国烹饪大师、湘菜大师许菊云及中国烹饪大师、湘菜大师、玉楼东董事长张涛的带领下，大胆推陈出新，供应“麻辣仔鸡”、“汤泡肚尖”等传统名菜数百种，保留了玉楼东的传统风味，同时开设早晚茶，经营长沙地方风味小吃，生意红红火火，成为当时长沙餐饮的一张名片，使百年老店重焕青春。2002年，玉楼东与时俱进大刀阔斧进行企业改制，对企业和员工身份实施“双置换”，成立长沙饮食集团长沙玉楼东有限公司。从此，玉楼东拉开了实施品牌发展战略的序幕，先后开设了玉楼东五一大道店、玉楼东远大路店、新玉楼东及玉楼东星沙店等四家直营店，先后开设了甘肃兰州、北京西四环、长沙红星、江苏盐城及广州花都等五家品牌加盟店。企业规模不断拓展，企业知名度不断提升，员工素质不断提高，产品质量不断优化，经营业绩不断攀升。
“观景武陵源，美食玉楼东”。玉楼东悠久的历史和厚重的文化让历代政要、文人骚客和社会贤达仰慕不已。原民国政要谭延闿、唐生智，原国家主席刘少奇的夫人王光美，原军委副主席张震、迟浩田，原国家商务部部长石广生，著名戏剧家田汉，著名电影表演艺术家谢添、陈强、郑再石、陈述、王馥荔、唐国强，著名歌唱家宋祖英、张也，奥运冠军刘旋，中国羽毛球队总教练于永波，中国烹饪协会领导张世尧、林则普，中国饭店协会领导韩明、陈新华，贝劳共和国副总统雷蒙杰逊，澳洲畜牧协会会长卡夫，历届湖南省委书记、省长等，都亲临玉楼东品尝湘菜，赞誉有加。陈述的题词是：“来此都满意”；郑再石留墨云：“佳肴美酒玉楼东”、“玉楼东酒分外香”；省书法家协会主席颜家龙盛赞云：“竹叶杯中绿，杏花上脸红，清风明月夜，常醉玉楼东。”唐国强两度题赠：“远望方知风浪小，凌空乃见海波平”、“正宗湘菜玉楼东”。王光美在玉楼东一边吃一边连连赞许：“我曾经随少奇同志几次到湖南，这是第一次吃到这么好的湘菜。”等等。
随着“两个效益”的不断攀升，玉楼东赢得了社会各界的广泛赞誉。1993年获国家内贸局授予的“中华老字号”称号；1997年被评为“湖南省优秀企业”，同年被国家内贸局授予“国家特级酒家”；2000年荣获国家内贸局授予的湖南省唯一的“全国十佳酒家”；2001年中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号；2002年以玉楼东为骨干企业的长沙饮食集团进入全国餐饮企业100强；2003年中国烹饪协会授予“全国绿色餐饮企业”；2008年荣获“湖南省著名商标”。百年磨一剑，“玉楼东”这一金字招牌已深深扎根于广大市民心中，成为家喻户晓的餐饮品牌。而且，随着品牌的不断拓展，玉楼东作为湘菜的第一品牌，已成功走出三湘四水，跻身全国餐饮市场。
2003年玉楼东总部迁至现万家丽路新玉楼东，该店总面积7200㎡，其中营业面积5600㎡。有大型公共停车场，保安全天候值守。酒楼共三层，有散座、包厢、宴会厅和多功能厅，可同时容纳1500人就餐。前厅设有客人等候区和营业预订台，营业时段有咨客迎宾送客。客用、员工、进货通道分设，每层楼及部份包厢均设有宾客卫生间，整楼设有烟感报警系统和自动喷淋系统。厨房布局科学合理，初加工间、烹调间、凉菜间、面点间、烧卤间、洗碗间分设，消毒设施完备，冷藏、冷冻、保鲜设备充分，符合食品卫生法要求，是卫生监督量化分级的A级单位。该店技术力量雄厚，由湘菜名师李佑专、张云、罗磊等担纲主厨，由一代湘菜名厨许菊云、中国烹饪大师、湘菜大师张涛、黄邦伟领衔监制，高级宴会设计师、服务名师陈洁明、马小骞带班服务。该店菜点品种达320多个，其中有获全国烹饪大赛金牌菜点如发丝牛百页、酱汁肘子、八宝果饭等
18个，有获得消费者认可具有品牌效应的菜点如脆皮乳鸽、带饼三杯肉、砂锅鱼头等25 个。新玉楼东作为“湘菜航母”玉楼东的旗舰店，无论硬件或是软件均堪称一流，是宾客就餐的理想之地。 |
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