湖南省徐记餐饮有限公司成立于1999年,是一家以经营连锁餐饮为主并涉足物流、酒店等产业的多元化集团公司,所创立的“徐记海鲜”已成为湖南省餐饮行业的知名品牌,以新鲜、实惠、专业、健康的海鲜美食、精品湘粤菜名播大江南北,以诚信经营、规范管理、创新发展在行业中享有盛誉。目前,我公司由创始人徐国华先生任董事长、资深职业经理人袁伟先生任总经理。
徐记海鲜自创立以来,就努力使自己成为对社会负责、对顾客负责、对员工负责的企业,使自己成为行业的典范,为社会创造不断增长的经济财富,为顾客提供营养健康的美食,为员工创造理想的收入。从“新鲜吃得出,实惠看得见”的经营方针,到“一切源于品质”的经营理念,徐记海鲜都一如既往的坚持,因而经营状况一直保持良好发展态势,每家店的生意都红红火火、蒸蒸日上。目前,徐记企业总经营面积为
22000多平方米,总餐位数3800多个,年度营业额已达到1.86亿元,纳税额1037万元,从业人数已达到 1600人。荣誉:十大金牌酒楼、消费者信得过单位、餐饮业食品卫生A级单位、中华餐饮名店等。
在迅速扩张的同时,我们不断进行自我革命,加强内部建设,以人为本,重视每一个细节是徐记海鲜管理的特色。徐记海鲜完成了现代企业制度改造,经过现代企业制度改革、实施酒店ERP餐饮管理体系,实现了从手工操作到电脑化操作、从随意性到程序化的转变,全面引入CIS工程,打造“徐记海鲜”品牌,推广“五常法”等一系列革命措施,同时建立完善的员工薪酬制度和激励机制,进行生产过程绩效管理,将系列化、网络化、电脑化、连锁化建设作为徐记海鲜的品牌经营模式。我公司目前已成功实现企业重大转型,具备了完善的连锁经营模式和管理模式输出条件。
现在,徐记海鲜已成功走出湖南,进入陕西、山东,目前下辖七家直营店、一家加盟店,分别为徐记海鲜长沙伍家岭店、曙光店、金瑞店、湘江店、阿波罗店,西安名都店、丰庆店,青岛青岛店。
十一年品质,十一年追求,十一年升华——一切源于品质的徐记海鲜,十年坚持以“新鲜”为灵魂,以“专业”为手段,以“健康”为指导,以“实惠”为标榜,努力打造成为海鲜餐饮市场的龙头,真正做到让来徐记的顾客吃出新鲜,看出实惠。十年来,徐记海鲜让“新鲜、实惠、专业、健康”深入了人心
。
广阔的采购网络,快捷的运输方式,精细的运输路线,保证了海鲜的口感新鲜。即使蔬菜、辅料,徐记走的也是新鲜绿色之路。公司在独立的蔬菜基地,全程实施绿色种植。在出品上,严禁使用香精色素,强调保持原料的新鲜度,以求出品口感纯正,生态自然。
徐记 “将平价进行到底,让实惠深入人心”的经营思想,从进货渠道、成本控制等环节上严格把关,使海鲜的价格保持最低。徐记任何时候都强调顾客第一,通过管理控制、节约成本产生的效益让利于顾客,改善出品质量,改善就餐环境,使顾客在徐记海鲜用最实惠的价格,却能享受到高品质的美食与感受。即“精品海鲜,平民享受”。
产品决定品质,什么样的原料就会产出什么样的出品。为了保证口味精美,新鲜地道,徐记海鲜一直坚持原产地的直接供应,甚至不惜重金从大连直接采购肉质更细腻、受污染更少、营养价值更高的深海海鲜。这样的专业不仅是体现在对原料的精挑细选上,还体现在厨艺的加工上。在上乘的原材料上,巧妙的搭配主辅料,辅以得当的调味。
我们一直认为饮食的时令性对人体健康有很大的影响。因此提出了“适时而食,健康专家的选择”的观念。除此之外,徐记海鲜无论是在餐饮厨房革命之中先行者的扮演,还是就
“抹布可以洗脸”卫生理念的提出,无不彰显其为顾客提供“健康”饮食的理念。
2009年是徐记海鲜的服务年,我们推出了“五心完美服务体系”即优化菜品组合,让选择更省心;强化管理监督,让就餐更放心;广开沟通渠道,让服务更暖心;服务全程创优,为顾客添欢心;改善就餐环境,让消费更舒心。完全以消费者为中心,进行全面提质的服务。
2010年,为了切实维护消费者的合法权益,努力为群众打造一个放心消费的环境,规范餐饮行业的计量行为,徐记积极响应质监局号召,严格把好海鲜沥水关,让顾客消费更加放心,全面在各门店推广沥水桶和诚信秤方案,并打出“徐记每天都是315”的口号,每月设立顾客开放日,欢迎全社会监督。
从阳澄湖大闸蟹到西江鱼,从高山野生菌到深海海鲜——秉着品质原生态的理念,珍视健康和营造美味并重,倾心服务大众,1999年以来赢得的广泛赞誉,成就了徐记的美食江湖。正因为坚持了“一切源于品质”的经营理念,
正因为拥有了社会各界朋友的支持和帮助,我们从1999年走到了今天, 而今天正是徐记第二次出发的起点,雄关漫道真如铁,而今迈步从头越。徐记人坚信,只要我们永远秉持从感恩出发,从实诚做起的徐记精神,只要我们永远秉持对品质餐饮持之以恒的努力和追求,徐记的明天必定如同雨后初晴的彩虹,缤纷绚丽。 |
|