廖钟鑫早年就已经开始从事米粉制作，家里的小作坊在当时也小有名气。然而，经过一段时间的实践与思考，廖钟鑫便决心要将攸县米粉做成攸县品牌特色。
    2003年，廖钟鑫便自主创办的炎洣神糙米科技有限公司，该公司不仅传承了攸县传统，将地方传统特产“手工米面”还原成攸县米粉地方风味。同时也克服了小作坊式制作，严把原材关，实行全自动化流水线生产。
    在廖钟鑫的带领下，团队先后发明了“炎洣神”糙米系列营养米粉，荣获四项国家发明专利。炎洣神糙米科技有限公司不仅拉动了当地的经济发展，同时带动当地就业1000余人次。